Laat voeding uw medicijn zijn

Om tegemoet te komen aan de vraag naar een echt medisch verantwoord werk over groenten en fruit, zonder een zoveelste mooi geïllustreerd, vulgariserend boek op de markt te brengen, heeft dr. Paul Nijs dankzij een jarenlange wetenschappelijke ervaring en meer dan tien jaar schrijf- en opzoekingswerk, een uniek en geïllustreerd driedelig leerboek over groenten en fruit samengesteld van bijna 2000 bladzijden.

Deel I omvat een algemene inleiding over voeding en een beschrijving van de nieuwe scheikundige verworvenheden inzake zogenaamde secundaire plantenstoffen omdat die voor vele practici weinig bekend zijn. Delen II en III bevatten honderden monografieën van inheemse zowel als uitheemse eetbare planten met als telkens terugkerend stramien: synoniemen (Latijn, Nederlands, Engels, Duits en Frans), uitzicht, soorten, chemische samenstelling en geneeskracht. 

Het boek omvat een tot nog toe in de wereldliteratuur praktisch onbestaande beschrijving van de wetenschappelijke gezondheidswerking van groenten, fruit en andere eetbare planten.

Dr. Paul Nijs (1935) is apotheker, doctor in de Wetenschappen (KULeuven) en master of Biology (University of Pennsylvania, USA). Hij is gewezen docent Sportgeneeskunde aan de Universiteit Antwerpen en het BLOSO, ex-hoofdredacteur van het Farmaceutisch Tijdschrift van België en auteur van artikels en boeken over gezondheid, plantaardige voeding en doping in de sport.