• Shop
  • Uitgeverij
  • Print & Productions
  • Leeroplossingen bij bedrijven
Wachtwoord vergeten?

Ik heb nog geen Acco-account en wil me nu registreren

Registreren
0
accouitgeverij.nl
nl
Nederlands English
Bekijk alle resultaten voor je zoekopdracht
resultaten in verschillende vakdomeinen
Bekijk alle resultaten
Cursusmateriaal
KU Leuven (Leuven en Heverlee) KULAK KUL Brugge Nabestellingen KU Leuven IIW De Nayer Universiteit Antwerpen Universiteit Gent

Vakliteratuur
  • (Para)medische wetenschappen en gezondheid
  • Letterkunde en literatuur
  • Filosofie en theologie
  • Geschiedenis
  • Economie
  • Rechten, criminologie en notariaat
  • Taalkunde
  • Wetenschap en technologie
  • Reizen, ontspanning en culinair
  • Kunst en cultuur
  • Psychologie
  • Opvoeding en onderwijs
  • Politieke en sociale wetenschappen
  • Diergeneeskunde
  • Kantoormateriaal
  • For Students Only

Kantoormateriaal
Online printservice
Koop je Acco-aandeel
Over Acco Winkels Koop je Acco-aandeel Jobs Klantenservice Contact

nl
Nederlands English
Cursusmateriaal
KU Leuven (Leuven en Heverlee) KULAK KUL Brugge Nabestellingen KU Leuven IIW De Nayer Universiteit Antwerpen Universiteit Gent
Vakliteratuur
  • (Para)medische wetenschappen en gezondheid
  • Letterkunde en literatuur
  • Filosofie en theologie
  • Geschiedenis
  • Economie
  • Rechten, criminologie en notariaat
  • Taalkunde
  • Wetenschap en technologie
  • Reizen, ontspanning en culinair
  • Kunst en cultuur
  • Psychologie
  • Opvoeding en onderwijs
  • Politieke en sociale wetenschappen
  • Diergeneeskunde
  • For Students Only
Kantoormateriaal Online printservice
Koop je Acco-aandeel
Bekijk alle resultaten voor je zoekopdracht
resultaten in verschillende vakdomeinen
Bekijk alle resultaten
Home Biochemistry of Foods

Biochemistry of Foods

Michael Eskin Fereidoon Shahidi
Biochemie, Obesitas, Diabetes, Voeding, Voeding - algemeen
Boek
  • Biochemistry of Foods - 9780122423529
€ 100,93
Dit artikel is niet bestelbaar
  • met een Acco-aandeel levenslang korting op Acco-uitgaven, kantoormateriaal en een selectie titels.
Inhoud
This bestselling reference bridges the gap between the introductory and highly specialized books dealing with aspects of food biochemistry for undergraduate and graduate students, researchers, and professionals in the fi elds of food science, horticulture, animal science, dairy science and cereal chemistry. Now fully revised and updated, with contributing authors from around the world, the third edition of Biochemistry of Foods once again presents the most current science available. The first section addresses the biochemical changes involved in the development of raw foods such as cereals, legumes, fruits and vegetables, milk, and eggs. Section II reviews the processing of foods such as brewing, cheese and yogurt, oilseed processing as well as the role of non-enzymatic browning. Section III on spoilage includes a comprehensive review of enzymatic browning, lipid oxidation and milk off-flavors. The final section covers the new and rapidly expanding area of rDNA technologies. This book provides transitional coverage that moves the reader from concept to application. Author Info By N.A. Michael Eskin , University of Manitoba, Winnipeg, Canada and Fereidoon Shahidi , Dept. of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, St. John's, Newfoundland, A1B 3X9, Canada
Specificaties
Uitgeverij
Elsevier Science Publishing Co Inc
Publicatiedatum
1 augustus 2005
Pagina's
584
ISBN
9780122423529
Uitvoering
Hardback

Meer artikels binnen dit vakdomein

Case Files Biochemistry
Case Files Biochemistry
Henry W. Strobel Konrad P. Harms William E. Seifert Eugene C. Toy
€ 34,99
Dit artikel is niet bestelbaar
Case Files Biochemistry
Essentials of Medical Biochemistry
Essentials of Medical Biochemistry
N.V. Bhagavan Chung-Eun Ha
€ 73,04
€ 73,03 met een Acco-aandeel
Dit artikel is niet bestelbaar
Essentials of Medical Biochemistry
Biotechnology for Beginners
Biotechnology for Beginners
Arnold L. Demain Reinhard Renneberg
€ 53,11
Dit artikel is niet bestelbaar
Biotechnology for Beginners
Biotechnology
Biotechnology
Nanette Jean Pazdernik David P. Clark
€ 77,02
Dit artikel is niet bestelbaar
Biotechnology
Human Stem Cell Manual
Human Stem Cell Manual
Jeanne F. Loring Suzanne Peterson
€ 81,00
Dit artikel is niet bestelbaar
Human Stem Cell Manual
Cell Physiology Source Book
Cell Physiology Source Book
Nicholas Sperelakis
€ 132,80
Dit artikel is niet bestelbaar
Cell Physiology Source Book

Heb je een vraag?

Onze klantenservice staat voor je klaar. Raadpleeg onze veelgestelde vragen of neem contact op.

Het artikel wordt toegevoegd aan je winkelmandje
Toegevoegd aan je winkelmandje!
Naar winkelmandje
Hou me op de hoogte
Je e-mailadres werd genoteerd.
We informeren je wanneer dit artikel opnieuw beschikbaar is.
Shop
  • Cursusmateriaal
  • Vakliteratuur
  • Kantoormateriaal
  • Online printservice
Uitgeverij
  • Uitgeven
  • Blended learning
  • Acco Kennis
  • Voor auteurs
Print & Productions
  • Waarom Acco?
  • Doctoraatthesissen
  • Online printservice
  • Zelf printen
Leeroplossingen voor bedrijven
  • Werkwijze
  • Het 4-lagen model
  • Ons team
Acco
  • Over Acco
  • Winkels
  • Acco-aandeel
  • Jobs
  • Klantenservice
  • Contact

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van het nieuws van Acco

Blijf up-to-date van ons laatste nieuws op maat van je interesses. Meer informatie over hoe wij je gegevens verwerken, lees je in onze privacyverklaring.
Acco • Algemene verkoopsvoorwaarden • Privacybeleid • Cookie-instellingen
BE 0403 547 615
facebook linkedin instagram
BE 0403 547 615

De Smidse, Sluisstraat 10, 3000 Leuven

Kaart
Voor deze download heb je een code nodig.
Je code is niet correct. Probeer het opnieuw.
Meld je aan
Wachtwoord vergeten?
Nog niet geregistreerd?

Registreer je om een Acco-aandeel aan te kopen of te koppelen en geniet meteen van korting. Inloggen/registreren is ook nodig om bepaalde bestanden te downloaden.

Registreer